陳茶，指上一生產年度及之前生產的茶葉，因貯藏時間過長，茶葉中的內含物經過長時間的氧化品質下

降，與新茶有較大的差異。綠茶的新茶色澤綠潤，有光澤，香高味醇，湯色清明，而陳茶的色澤泛黃失去

新茶固有的新鮮感，香氣低，如貯藏條件不好，則有陳氣，滋味淡，湯色泛黃。紅茶的新茶色澤烏潤，香

高味醇，湯色紅艷明亮，葉底紅亮;陳茶則色澤枯暗不潤，香氣低，或有陳氣，滋味淡，湯色不似新茶鮮

明而帶暗濁，葉底紅暗不開展。