經營單位可根據茶葉數量選擇使用烘干機或炒干機，干燥溫度控制在 90-100℃。

在家庭中,茶葉數量少，利用炒菜的鍋子炒干。先將炒鍋徹底洗凈，投入茶葉用文火慢炒，溫度要低(用手

摸茶葉稍感熱即可)，炒前要去茶末因茶末沉在鍋底易焦而產生煙焦氣。其次，利用微波爐也可烘干受潮

的茶葉,但要嚴格掌握溫度與時間,否則容易烘焦。如果有電烤箱，則在 105℃烘烤10分鐘左右即可。