陳茶，指上一生產(chǎn)年度及之前生產(chǎn)的茶葉，因貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的內(nèi)含物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的氧化品質(zhì)下

降，與新茶有較大的差異。綠茶的新茶色澤綠潤(rùn)，有光澤，香高味醇，湯色清明，而陳茶的色澤泛黃，失

去新茶固有的新鮮感，香氣低，如貯藏條件不好，則有陳氣，滋味淡，湯色泛黃。紅茶的新茶色澤烏潤(rùn)，

香高味醇，湯色紅艷明亮,葉底紅亮;陳茶則色澤枯暗不潤(rùn)，香氣低，或有陳氣，滋味淡，湯色不似新茶鮮

明而帶暗濁，葉底紅暗不開(kāi)展。